|
|
Carpaccio Di Cipriani
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
60 ml mayonaise; 2-3 el zoete slagroom; 2 tl milde mosterd; 2 tl worcestersauce; tabasco; zout; 300 gr runderfilet; rucola (voor garnering)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de verse mayonaise met de slagroom, mosterd en worcestersauce tot een dikvloeibare creme. Breng die op smaak met tabasco en zout. Laat de saus 15 min. rusten, zodat de smaken zich goed kunnen mengen. Leg de runderfilet kort in het vriesvak en snijd hem dan in flinterdunne plakjes (of laat dit al eerder door de slager doen). verdeel de runderfilet over 4 borden of schik de filet op een grote schaal. Druppel de mayonaise erover en garneer met rucola.
|
|
|